Pistazien Kugeln

Es gibt Klassiker auf dem Weihnachtsguetzli Teller, die auf keinen Fall fehlen dürfen. Auch wenn sich da oft innerhalb der Familie, die Meinungen auseinander gehen, welche die Besten sind. Bei mir hat es sich ein neuer Liebling heimlich eingeschlichen, obwohl es das ganz Jahr immer passend ist. Meine Pistazien Kugeln sind sehr ähnlich wie ein Amaretto einfach ohne Bittermandel dafür gemahlenen Pistazien.

Schnell und unkompliziert

Oftmals sind Weihnachtskekse aufwändig, aber diese Pistazien Kugeln gehören nicht in die Kategorie. Man braucht für sie nur eine Schüssel und seine Hände zum Kneten. Kaum hat man die Zutaten in der Schüssel sind sie bereits geformt im Ofen am backen.

Geschenk aus der Küche

Geschenke erhalten die Freundschaft und ich mache sie von Herzen gerne. Eine kleine Überraschung zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. In der Adventszeit verschenke ich gerne kleine Schächtelchen mit selbst gemachten Keksen. So kann es sein, dass unsere Freunde, Nachbarn oder Bekannte aus dem Dorf eine kleine, süsse Überraschung vor der Tür finden mit einer kleinen Nachricht. Ich gebe gerne und erwarte nichts dafür, denn für mich reicht das Lächeln in ihrem Gesicht. Oft stelle ich auch eine kleiner «Verwöhn-Tüte» zusammen, mit einem feinen Lebkuchen Sirup, dekorierten Kerzen oder einer Teemischung zusammen. Natürlich dürfen zur Weihnachtszeit keine Guetzli fehlen, da passen die Pistazien Kugeln perfekt. Hach ich liebe es einfach.

Pistazien Kugeln

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Pistazien Kugeln

Author: Marlene

Zutaten

• 200 g Mandeln geschält und gemahlen
• 200 g Zucker
• 150 g Pistazien ungesalzen und gemahlen
• 1 TL Vanillepaste
• Prise Salz
• 2 Eiweiss
• 100 g Puderzucker

Anleitungen

• Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Alle Zutaten bis auf den Puderzucker in eine Schüssel geben und verkneten. In Baumnussgrosse Kugeln formen und anschliessend im Puderzucker wälzen.
• Auf ein mit Backpapier belegten Backblech geben und für ca. 14 Minuten backen. Pistazienkugeln herausnehmen und auf dem Bleck abkühlen lassen.

Die Pistazien Kugeln muss man probiert haben. Aber es gibt ja so viele leckere Kekse zur Weihnachtszeit wie die Orangen Pistazien Kekse oder die Zimt Orangen Kekse. Was auch nie fehlen darf ist ein Schoko oder Vanille Keks, da kann ich dir die Schokoladen Mandel Kekse oder die schnellen Vanille Kugeln empfehlen.

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Liebe Grüsse,

Marlene