Schokoladen Zimtschnecken

Werbung: Schokoladen Zimtschnecken in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker 

Den himmlischen Schokoladen Zimtschnecken kann ich nicht widerstehen, vor allem wenn sie noch lauwarm sind. Okey, Okey, du hast mich erwischt, ich kann keinem Hefeteig mit Zimt widerstehen, aber diese Schokoladen Hefeschnecken sind einfach jede Sünde wert.

Hefeteig mit Zimt ist ein Gefühl von zu Hause

Wenn man aus Mehl, Milch, Zucker, Butter und Hefe einen Hefeteig herstellt, ist es für mich wie pure Magie. Mit guten Zutaten, etwas Zeit und ganz viel Liebe entsteht ein luftiges Gebäck, dass das ganze Haus in einem kuschligen Tuch einhüllt, wenn dann noch Zimt dazu kommt, fühle ich mich geborgen und umarmt. Für die einen hört sich das seltsam an, aber diese Duftkombination ist für mich das Gefühl, zu Hause zu sein.

Warum doppelte Menge Hefe bei Hefeschnecken

Hast du gewusst, dass man bei Hefeschnecken oft die doppelte Menge Hefe verwendet, im Gegensatz zu normalem Hefeteig? Das hat einen Grund, denn die grosse Menge Butter und Zucker würde den Gärprozess hemmen. Durch die doppelte Menge Hefe wird das wieder ausgeglichen und die Schokoladen Zimtschnecken gehen schön auf. Ansonsten gilt wie immer bei Trockenhefe  von Dr. Oetker.1 Beutel gleich 500g Mehl.

Was gehört in einen gut sortierten Backschrank.

Wer oft und spontan backt, sollte sich einen kleinen Vorrat an Grundzutaten anschaffen. Das sind bei mir neben einem guten Mehl aus der Mühle, Zucker, Trockenfrüchte wie Cranberrys und Nüsse auch die Produkte von Dr. Oetker. Nur, mit Mehl und Zucker entsteht noch kein Kuchen oder Hefeteig. In meiner Backzutaten-Kiste findet man immer Backpulver, Vanillezucker, Vanillepaste, Trockenhefe, Gelatine express, Rahmhalter, Epifin usw. Aber auch immer Zuckerguss Weiss im Beutel, Schoko Streusel oder Schoko-Chunks Milchschokolade, so dass ich immer etwas zu Hand habe zum Dekorieren oder eben zum befüllen für die Schokoladen Zimtschnecken.

Schokoladen Zimtschnecken

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Schokoladen Zimtschnecken

Author: Marlene

Kochutensilien

• 1 Auflaufform 20x30cm

Zutaten

Für den Hefeteig

• 470 g Zopfmehl oder Weissmehl
• 30 g Kakaopulver ungesüsst
• 60 g Zucker
• 1 Ei
• 2 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe1 TL Salz
• 1 TL Salz
• 250 ml Milch lauwarm
• 75 g Butter

Für die Füllung:

• 80 g Butter zimmerwarm
• 80 g Rohrzucker
• 1 PCK Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
• 1 EL Zimt
• ½ Pck Dr. Oetker Schoko-Chunks Milchschokolade
• Etwas Butter für die Form

Anleitungen

Hefeteig

• Alle Zutaten bis auf die Butter in eine Schüssel geben und für 5 Minuten kneten.
• Anschliessend Butter hinzugeben und weitere 5 Minuten kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.
• Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 60-90 Minuten aufs doppelte aufgehen lassen. Während dieser Zeit bei 20 und 40 Minuten Teig falten.

Füllung

• Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen.

Fertigstellung

• Backofen auf 180°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig zu einem 60×40 grossen Rechteck ausrollen. Zimtbutter darauf gleichmässig verteilen und die Schoko-Chunks in der oberen Hälfte verteilen.
• Teig von der nicht-schokoladen Seite aufrollen und in 10 gleichgrosse Stücke schneiden. Am besten funktioniert das mit einem Bindefaden, denn so werden die Hefeschnecken nicht zerdrückt. In eine ausgebutterte 20x30cm Auflaufform geben. Abdecken und nochmals für 15 Minuten aufgehen lassen.
• Anschliessend für 35-40 Minuten backen.

Ich könnte täglich eine Schokoladen Zimtschnecken essen, aber das wäre auf Dauer doch etwas langweilig, denn es gibt so viel köstliche Hefeteig Rezepte auf meiner Seite, die ich nicht missen möchte. Wie zum Beispiel im Herbst die feinen Kürbis Zimtschnecken, aber auch den Stromboli, quasi eine gerollte Pizza oder ein guter Schweizer Speckzopf, der bei einem Apéro nicht fehlen darf.

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Liebe Grüsse,

Marlene