Panna Cotta mit Rhabarber Kompott

Werbung: Panna Cotta mit Rhabarber Kompott – in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker

Wer ein einfaches Dessert sucht, das schnell zubereitet ist und sich vorbereiten lässt, der kommt um den italienischen Klassiker nicht drum herum. Für mich ist es Jahr für Jahr ein Highlight. Das Panna Cotta mit Rhabarber Kompott überzeugt jeden Gaumen mit seiner Cremigkeit und seiner säuerlichen, fruchtigen Komponente. Ich liebe es, dass das Rahmdessert in nur 25 Minuten fertig zubereitet ist. Die Kombination aus Vanille und Rhabarber ist himmlisch und zergeht auf der Zunge.

5 Zutaten für eine cremige Panna Cotta

Für den «gekochter Rahm (Sahne)», was Panna Cotta wortwörtlich übersetzt bedeutet, braucht es nur 5 Zutaten. Respektive nur 4, aber ich koche meine Panna Cotta gerne mit etwas Milch, wodurch sie etwas weniger mastig ist. Der grosse Unterschied zu anderen Rahmdesserts wie Flan, Creme Brûlée oder Creme Catalana ist, dass die italienische Variante ohne Ei auskommt, dazu wird sie nicht gekocht oder gebacken. Bei Panna Cotta wird der Rahm aufgekocht und Zucker und Gelatine darin aufgelöst. Vegetarier können auch Agar-Agar verwenden, aber ich persönlich verwende immer Gelatine. Panna Cotta muss nicht immer nur eine Süssspeise sein, denn ein Wasabi Panna Cotta mit Lachs Tatar oder Spargel Panna Cotta ergibt eine wunderbare Vorspeise.

Kennst du schon die Neue von Dr. Oetker?

Ich habe schon viele Vanille Produkte ausprobiert und einige sind bei mir immer Backschrank, aber die Neue von Dr. Oetker darf definitiv bleiben. Das schwarze Fläschchen kommt nicht nur Edel daher, sondern es steckt auch ganz viel Premium drin, wie schon der Name Premium Bio Vanille Extrakt verrät. Aber brauchen wir wirklich noch ein Vanille Extrakt mehr im Schrank? Definitiv, denn dieses wir mit echter Vanille, nach Fairtrade-Standard angebauten Bio-Schoten hergestellt, ohne künstliche Zusätze. Das Vanilleextrakt wird sorgfältig gemischt und bekommt ein reiches und intensives Aroma. Dazu befinden sich zusätzlich Vanille Samen, die das Aroma intensivieren aber auch für die unverwechselbare, natürliche Optik sorgen. Die sirupartige Konsistenz lässt sich ganz einfach verarbeiten und abmessen, denn 1 Esslöffel Vanille Extrakt ist gleich 1 Schote. In so einem Fläschchen findet man richtig viel Vanillepower in «Premium» Qualität.

Panna Cotta mit Rhabarber Kompott

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Panna Cotta mit Rhabarber Kompott

Servings: 4 Personen

Author: Marlene

Zutaten

Panna Cotta:

• 5 dl Vollrahm
• 1 dl Milch
• 1 EL Zucker
• 1 EL Dr. Oetker Premium Bio Vanille Extrakt
• 3 Blatt Dr. Oetker Gelatine Blätter

Rhabarber Kompott

• 250 g Rhabarber
• 20 g Zucker
• 1 Pck Dr. Oetker Vanillezucker
• 1 ½ EL Wasser

Anleitungen

Panna Cotta

• Rahm, Milch, Zucker, Vanille Extrakt in einer Pfanne aufkochen und auf 5.5dl einköcheln lassen (ca. 10 Minuten). Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.
• Derzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren mit dem Schwingbesen in der Rahmmasse auflösen.
• In die Förmchen füllen und einen Rand von ca. 3cm freilassen.
• Zugedeckt 5 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Rhabarber Kompott

• Rhabarber waschen und würfeln. Rhabarber, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten weichkochen. Wer mag kann den Kompott pürieren.

Fertigstellen

• Kompott auf das feste Panna Cotta geben.

Am liebsten würde ich die Panna Cotta mit Rhabarber Kompott gleich nochmals kochen, denn sie ist zu köstlich, um auf die nächste Saison zu warten. Da aber Rhabarber und Vanille eine schöne Kombination ergeben, gibt es als nächstes köstliche Rhabarber Vanille Scones oder eine Rhabarber Variante von meinem Vanille Ricotta Gugelhupf.

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Liebe Grüsse,

Marlene