Rhabarber Tiramisu ohne Ei

Endlich ist er da, der Rhabarber. Auf diesen Moment freue ich mich Jahr für Jahr und am liebsten würde ich gleich Rhabarber-Crème Fraîche Kuchen, Galettes oder Rhabarber-Streusel-Muffins backen. Doch dieses Jahr starte ich mit einem köstlichen Rhabarber Tiramisu ohne Ei in die Saison und was soll ich sagen, es ist einfach nur köstlich und genau richtig zum die Rhabarbersaison zu feiern.

Schlicht und ohne Tamdam

Ich mag Tiramisu sehr, vor allem da man sie ganz schlicht halten kann und trotzdem alle damit Verzaubern kann. Mein Rhabarber Tiramisu ohne Ei mache ich mit einfachen Zutaten die man sowieso zu Hause hat. Klar könnte man den Rhabarber Kompott noch mir Apfelsaft, Traubensaft oder Alkohol veredeln, aber ich mag den natürlichen Geschmack der Rhabarber. Der Geschmack der ofengeröstete Rhabarber wird durch diese Methode intensiver und da braucht es kein Tamdam drumherum.

Rhabarber Tiramisu ohne Ei ist Liebe

Für mich ist es eins der besten Desserts der Welt! Ich bereite es gerne zu, wenn wir Gäste haben, denn man kann es Vorbereiten und somit mehr Zeit als Gastgeber. Das Rhabarber Tiramisu ohne Ei lässt sich für jede Jahreszeit anpassen. Ich mag zwar das klassische Kaffee Tiramisu, aber mir haben es die fruchtigen Varianten wie ein Bananen Tiramisu oder Vanille Kipferl Tiramisu mit Passionsfrucht angetan. Aber auch mit speziellen Zutaten wie Marroni-Tiramisu ohne Ei oder an Ostern das Eierlikör Tiramisu. Was ich aber auch mag, wenn man den Tiramisu Aroma im Gebäck findet wie in meinen Eclairs oder in einer Torte.

Saisonal² – Rhabarber

Es ist wieder so weit und die nächste Runde Saisonal² mit meiner lieben Steffi von Ringel & Blume ist nun Online. Wir haben uns für den Rhabarber entschieden, denn es ist neben Spargel das typische Frühlingsgemüse. Bei der lieben Steffi findest du diesen Monat ein leckeres Erdbeer-Rhabarber Gelee. Steffi’s Gelee könnte man wunderbar in mein Rhabarber Tiramisu ohne Ei hineinarbeiten.

Rhabarber Tiramisu ohne Ei

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Rhabarber Tiramisu ohne Ei

Servings: 4 Personen

Author: Marlene

Zutaten

Rhabarber Kompott

• 300 g Rhabarber
• 2 EL Zucker
• 1 Pck Vanillezucker

Tiramisu Creme

• 12 Löffelbiskuits
• 125 ml Vollrahm
• 250 g Mascarpone
• 1 Pck Vanillezucker
• 4 EL Zucker

Deko

• Gehackte Pistazien

Anleitungen

Rhabarber Kompott

• Backofen vorheizen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze. Rhabarber waschen und schälen. In kleine Stücke schneiden und eine Auflaufform geben. Mit Zucker und Vanillezucker mischen, anschliessend mit Alufolie gut abdecken und im Ofen für ca 25 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Tiramisu-Creme

• Rahm, Mascarpone, Vanillezucker und Zucker zusammen in eine Schüssel geben und ein paar Minuten cremig schlagen, bis sich leichte Spitzen bilden.

Fertigstellen

• Circa 1/3 der Creme in die Gläser verteilen. Den gegarten Rhabarber verteilen, dabei den Sud zurückhalten. Löffelbiskuit in den Rhabarbersud tunken und verteilen.
• Den nächsten 1/3 der Mascarponecreme verteilen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und Tupfen auf in die Gläser spritzen. Wer das nicht machen möchte, gibt jeweils die Hälfte der Creme auf den Glasboden und obendrauf. Mit gehackten Pistazien dekorieren. Mindestens für 3 Stunden kaltstellen noch besser über Nacht.

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Liebe Grüsse,

Marlene