Eierlikör Schoko Muffins
Dass ich kein Alkohol mehr trinke, ist inzwischen kein Geheimnis mehr, aber zum Kochen und Backen durfte er bleiben. Es wäre für mich unvorstellbar auf diese unfassbar leckeren Eierlikör Schoko Muffins zu verzichten. Eierlikör in Kuchen gibt nicht nur einen feinen Geschmack, sondern lässt den Kuchen super saftig, fluffig und samtig werden. Genau mein Geschmack.
Schokolade und Eierlikör
Diese zwei Zutaten sind für mich die perfekte Symbiose, sie harmonieren so wunderbar zusammen. Einer meiner liebsten Kuchen ist der Eierlikör-Ameisen Kuchen, unfassbar lecker, nur die Fotos darfst du dir nicht anschauen, die sind aus meinen Blogger Anfängen und schon ziemlich alt. An den Fotos sieht man den Fortschritt, den ich all den Jahren in der Food Photographie gemacht habe. Leider sind Eierlikör Rezepte meist nur an Ostern gefragt, aber mag ihn das ganz Jahr. Also solltest du Eierlikör mögen, dann musst du unbedingt diese Muffins ausprobieren, sie werden dir sicher gefallen.
Eierlikör Schoko Muffins
Eierlikör Schoko Muffins
Zutaten
- 120 g Butter zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 2 TL Vanillepaste
- 2 Eier zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Eierlikör
- 60 g Schokostreusel
Anleitungen
- Muffinblech mit Muffinförmchen bestücken. Ofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter, Vanillepaste, Salz und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Mehl abwechseln mit dem Eierlikör unter die Butter-Ei Masse rühren. Schokostreusel kurz unterrühren.
- Mit einem Eisportioniere in die Muffinförmchen verteilen.
- Circa für 23 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.
Ich sabbere bereits wieder die Tastatur voll, nur schon, wenn ich das Rezept hier tippe. Auf dem Blog gibt es noch einige weitere Eierlikör Rezepte zum Beispiel den Eierlikör-Gugelhupf, einen saftigen Eierlikörkuchen und ein superleckere Eierlikör Mousse mit Himbeer-Sauce. Was aber auch sehr lecker ist, wenn man Pavlovas mit geschlagen Rahm füllt und einfach Eierlikör darüber giesst. Ich glaube das wird nicht das letzte Eierlikör Rezept auf dem Blog sein, denn mir schweben da so ein paar Gedanken durch den Kopf und die Flasche muss noch verbacken werden.
Ich freue mich immer über ein Feedback hier oder auf Instagram. Damit ich eure Ergebnisse dort auch finde, markiert mich am besten im Bild mit @marlenessweetthings und verwendet den #marlenessweetthings. Vergiss auch nicht gleich das Rezept für die Eierlikör Schoko Muffinszu merken auf Pinterest, denn so hast du es immer griffbereit. Hier kannst du gleich den Pin pinnen.
Liebe Grüsse,
Marlene
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Comments (4)
Gabriele Moritz
1. April 2023 at 10:18
Hallo, werde das Rezept ausprobieren.
Sabine Herr
8. November 2024 at 15:18
Muffins sind einfach in der Zubereitung und geschmacklich sehr lecker. Menge hat bei mir für 10 Stück gereicht. Ich kann sie sehr empfehlen und backe sie bestimmt wieder. LG Sabine
Marlene
19. November 2024 at 15:55
Hallo Sabine
Das freut mich sehr das sie dir geschmeckt haben.
Die Menge kommt natürlich immer drauf an wie gut man die Förmchen füllt,
das macht jeder etwas anders.
Liebe Grüsse
Marlene
Petra Wilcken
23. März 2025 at 15:43
Danke für das schnelle und leckere Rezept.Die machen süchtig 😋