Winterzeit ist Zitrus-Zeit und somit findet man zahlreiche Sorten auf den Märkten und im Detailhandel. Mit etwas Glück findet man sogar Grapefruit aus Spanien oder sogar Italien. Ich habe letztens welche ergattert und uns einen feinen Grapefruit–Zitronenthymian Sirup gekocht. Der Sirup ist sehr erfrischend und durch den Zitronenthymian nicht 0815 wie ein gekaufter aus dem Laden.
Das Spiel mit den Kräutern
Viele Sirupe kann man ganz einfach mit unterschiedlichen Kräutern verfeinern. Ich denke da zum Beispiel an mein Erdbeer-Rosmarin Sirup, der einfach gleich ein Ticken erfrischender ist also ein herkömmlicher Erdbeer-Sirup. Oft ist es ein kleines Experiment, dass einem überrascht. Für den Grapefruit Sirup hab ich mich für Zitronenthymian entschieden, da er letztes Jahr in mein Kräuter Hochbeet einziehen durfte und der Winter bis jetzt mild war, konnte ich ihn sehr gut ernten. Der Sirup kann aber auch mit normalem Thymian gekocht werden, aber auch mit Rosmarin oder man lässt die Kräuter ganz weg. Wer mag kann auch einer aufgeschnittene, ausgekratzte Vanille Schotte mit kochen. Ich mag es zu experimentieren, wenn ich das mache ich aber immer ein kleinere Menge, im falle wenn es nicht schmeckt.
Grapefruit – Zitronenthymian Sirup
Grapefruit–Zitronenthymian Sirup
Zutaten
- 8 Stk Grapefruit Rosa ergibt ca 1Liter Saft
- 700 g Zucker
- 10 Zweige Zitronenthymian
Anleitungen
- Flaschen zu sterilisieren.
- Grapefruit waschen und anschliessend auspressen
- Grapefruitsaft mit Zucker in den Topf geben und unterrühren aufkochen. Thymian hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Sirup durch ein feines Sieb geben in ein Massbecher. Sirup in die Flaschen einfüllen und verschliessen.
- Ich koche meine Weckflaschen immer für 30 Minuten bei 90° Grad ein
Notizen
Selbst gemachter Sirup schmeckt einfach so viel besser und ist wirklich keine Hexerei. Jetzt im Winter kann man bereits an den Sommer denken und den Vorrat auffüllen. Neben dem Grapefruit–Zitronenthymian Sirup kann ich dir auch mein Zitronen Sirup empfehlen, der ist perfekt für eine erfrischende, selbstgemachte Limonade. Ebenso ist jetzt der perfekte Moment für ein getränkte Grapefruit Kuchen. Den muss man probiert haben.
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Liebe Grüsse,
Marlene
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