Haferflockenauflauf mit Beeren und Kirschen

Meine tägliche Morgenroutine startet im Garten, denn ich mache immer als erstes eine Gartenrunde. Zur Beeren- und Kirschzeit habe ich immer ein Teller dabei und es wird gepflückt was reif ist. Dieses Mal für ein Baked Oatmeal, ein sogenannter Frühstücks Haferflockenauflauf mit Beeren und Kirschen. Das Frühstück ist schnell gemacht und in der Zwischenzeit, wenn es im Ofen ist, mache ich mich fertig für den Tag. Hört sich perfekt an oder?

Haferflocken mal anderes

Ich liebe ein feines Birchermüesli, Overnight-Oats oder Granola, aber ein Frühstücks Haferflockenauflauf ist nochmals was ganz anderes. Die knusprigen und weichen Flocken sind ein wahrer Genuss und das Aroma gleich etwas Intensiver. Übrigens kann man den Auflauf auch ganz einfach auf dem Grill machen. Ich mag es sehr etwas warmes am Morgen im Magen zu haben und so in den Tag starten.

Haferflockenauflauf mit Beeren und Kirschen

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Haferflockenauflauf mit Beeren und Kirschen

Author: Marlene

Zutaten

• 200 g Haferflocken
• 400 ml Milch
• 2 Eier
• 150 g Himbeeren
• 150 g Kirschen
• 50 g Cashews oder Mandeln
• 4 EL Reisirup
• nach Belieben Vanillepaste oder/und Zimt

Anleitungen

• Backofen vorheizen auf 180°Grad Umluft. Nüsse grob hacken, Beeren säubern und Kirschen waschen/entsteinen.
• Milch, Eier und Vanillepaste und Zimt verquirlen.
• Haferflocken, gehackte Nüsse, ¾ der Himbeeren und ¾ der Kirschen in eine 20x30cm Auflaufform geben und mischen. Die Milch-Ei Masse gleichmässig darüber geben und verteilen. Restliche Beeren und Kirschen darauf verteilen.
• Anschliessen für ca. 30 Minuten in den Ofen geben und Backen.

Notizen

Ich serviere gerne den Auflauf mit etwas Naturjoghurt oder Quark.

Wenn ihr den Frühstücks Haferflockenauflauf mit Beeren und Kirschen nur riechen könnt, einfach nur himmlisch. Die Beeren kannst du auch ganz einfach durch andere Früchte ersetzen oder anstelle von Zimt im Winter Spekulatiusgewürz verwenden. Das Rezept klappt auch wunderbar mit angetauten Früchten. Der Auflauf ist auch super als Dessert, eine Kugel Vanilleeis dazu und jeder ist Happy. Wenn dir dieser Auflauf gefällt solltest du auch unbedingt mein Griess Quark Auflauf mit Kirschen und Himbeeren probieren, der ist auch so so gut. Bist du eher der Brotesser zum Frühstück, kann ich dir die Haferflocken Brötchen mit Joghurt empfehlen.

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Liebe Grüsse,

Marlene