Nun ist es an der Zeit die Einmachsaison zu Eröffnen. Letztes Jahr habe ich sie mit dem Flieder eröffnet, aber ich entschied mich dieses Jahr nicht zu zupfen. Letztes Jahr sah man ihn schon einigen Orten und im letzten Frühjahr genoss ich ihn bereits in Serfaus als Drink ala Hugo als Rhabarbara….
Einmachen
Chai-Sirup
Wenn so viele Gewürze zusammen kommen, kann es nur ein super leckerer Chai Sirup entstehen.. Der Gewürztee lässt mich immer in die Ferne schweifen und schnell kommt wärme in mein Körper, wenn es draussen eisig kalt ist. Auch im Sommer ist der Iced Chai Latte zu empfehlen, denn er ist ein…
Karamell-Likör aus Dulce de leche
Am Wochenende in die Küche von Morgens bis Abends auf Hochbetrieb. Vor allem am Samstag, den mein liebe Mann war unterwegs an eine Fotomesse. Was mich zwar im Nachhinein ziemlich genervt hat, weil ich nicht dabei bei war. Man weiss nie genau was der Schwerpunkt der Messe ist. Genau dieses Mal wo ich nicht…
JAKOBS momente, Kaffeesirup und Give Away
Vor einiger Zeit hat mich Katrin von Webguerillas.de angeschrieben, ob ich nicht Produkte testen möchte. Na klar, für so was bin ich immer dabei. Gestern Abend klingelte es 2 Mal. Da stand ein Kurier vor der Türe. Hmm, “Moment Mal”, ich hab doch gar nichts bestellt. Ein Blick auf den Absender und dann war die…
Pflaumen-Zimt Punsch
Ein kalter Wintertag und man ist draussen im Schnee, es fliegen die Schneebälle umher, hier wird ein Schneemann gebaut, dort wird “gschlittlet”. Man kommt in die warme Stube herein und da fällt er schon der alltägliche Satz im Herbst/Winter: Wer wot en Punsch? (Wer möchte einen Punsch) Ich kenne niemanden, also mir kommt niemanden…
Holunderbeerensirup
Heute kommt das letzte Rezept aus meiner Holdunderproduktion. Natürlich darf der Sirup nicht fehlen und der wird ganz einfach hergestellt. Das Likörrezept habe ich euch hier und den Gelee hier gezeigt. Darum kommen wir doch gleich zum Rezept. Wie man Saft macht, dann findet ihr es hier. Klick! 7.5dl Holunderbeeren-Saft 1kg…
Holunderlikör ohne ziehen lassen
An einem kühlen Winterabend ein Gläschen Likör, das tut gut für Leib und Seel.. Wenn er dazu noch selber gemacht ist noch viel mehr. Dieser Likör kommt schon ein wenig Weihnachtlich daher, auch wenn ich es nicht glaube, dass es dann noch hat. Er eignet sich bestens als kleines Mitbringsel. Dieses Rezept habe ich…
Holunderbeeren-Sekt-Gelee
Nun ist der Holunder endlich reif… Okey, bei mir war er leider Reif als ich im Urlaub war, aber bei meiner Schwägerin im Garten war er jetzt reif zum Glück. So gibt es doch noch ein paar Holunder-Schätze aus meiner Küche. Der Start von 3 Rezepten macht das Gelee. Nein, nein kein…
Pflaumen-Zimt Likör
Heute kommt ein weitere Likör aus der Sweet things Küche. Ich trinke selten Alkohol und dann am liebsten einen süssen, fruchtigen Likör oder einen Martini Bianco. Da überlegte ich mir, wenn es mit Holunderbeerensaft geht, muss es doch auch mit Pflaumen lecker sein. Ich benutze wieder das gleiche Rezept wie beim Holunderlikör. Denn…
Holunderblüten Gelee
Wenn Gold flüssig wäre, wäre es Holunderblüten Gelee. Mit dem Holunderblüten Gelee holt man sich, auch im Winter den Frühling aufs Brot. 10-12 Holunderblütendolden 900 ml Wasser 1 Bio-Zitrone 600 g Gelierzucker (2:1) Die Dolden vom Baum oder Busch abschneiden. Die Blüten dürfen auf keinen Fall gewaschen werden, sonst ist das ganze feine…