Kaum ist der Sommer da, sind die Kirschen reif, aber so schnell ist die Saison wieder vorbei. Zum Glück ist Kirschen einkochen mit Weck Gläser kinderleicht. Meiner Meinung nach darf in keinem Kellerladen ein paar Kirsch Gläser fehlen, dazu kommt noch das ich eingemachte Früchte absolut sexy finde. So ein Glas ist Gold wert, wenn…
Einmachen
Mexikanische Salsa-Sauce für den Vorrat
Fajitas, Burritos, Tacos, Enchiladas und vieles mehr haben wir auf unserer Mexico Reise vor Jahren lieben gelernt. Wir haben es genossen, durch die unzähligen Essenstände an der Strasse und kleinen Restaurants zu schlemmen. Die mexikanische Küche zog so auch bei uns zu Hause ein und wir geniessen regelmässig diese Küche. Eben ist sie im Kellerladen…
Sweet&Sour Sauce einkochen
Es gibt Rezepte, die sind so einfach und doch ist man sie oft nur im Restaurant, sowie das Sweet and Sour beim Chinesen. Doch vor einigen Jahren habe ich ein wahnsinnsfeines Rezept bei Caro und Tobi von Foodwerk.ch entdeckt. Nach dem ersten Mal kochen wusste ich, dass Sweet&Sour Sauce einkochen muss für den Kellerladen. Der…
Essiggurken einlegen und einwecken
Es ist Gurkenzeit und ich liebe sie einfach in allen Varianten und klar müssen ich auch Essiggurken einlegen und einwecken für mein Kellerladen. Essiggurken gehören in ein Sandwich, zum Zvieriplättli (Snackboard) auf Hot Dogs, zum Raclette und vieles mehr. Ob du sie nun in Scheiben, Stücken, Vierteln oder im Ganzen zubereitest, bleibt eines gleich: Es…
Eingelegte rote Zwiebeln
Ich werde oft gefragt, wo ich die Inspirationen für die Rezepte finde. Neben Pinterest werde ich oft Unterwegs inspiriert. Ob auf Reisen, in einem neuen Restaurant oder beim Food Truck beim Burger essen. Genau so entstand das Rezept für die eingelegte rote Zwiebeln. Ich sag es euch, diese saure Zutat macht einen Burger perfekt. Mein…
Süss-saure Curry-Zucchetti
Von einem Gemüsegarten habe ich immer geträumt und seit ich ihn habe liebe ich es die Gartenschätze für den Winter einzukochen und so haltbar zu machen. Eine der dankbarsten Pflanzen im Beet ist definitiv die Zucchetti. Da man niemals alle sofort essen kann, bringe ich dir heute süss-saure Curry-Zucchetti mit. Wir lieben es und es…
Holunderblüten-Apfel-Gelee
Endlich beginnt wieder die Einkochzeit und ich liebe es einfach die Saisonale Schätze für die kalte Jahreszeit zu konservieren und so eine Vielfalt auf den Tisch zu bringen. Dieses Jahr starte ich hier auf dem Blog mit einem feinen Holunderblüten-Apfel-Gelee. Es ist kinderleicht zum Machen und eigentlich nicht gross anders als ein normales Holunderblüten Gelee…
Zwetschgenmus aus dem Ofen
Herbstzeit ist Zwetschgenzeit. Ich liebe das Steinobst sehr und muss es jedes Jahr für den Winterkonservieren. Dieses Jahr habe ich mit unteranderem für Zwetschgenmus aus dem Ofen entschieden. Durch das langsame und lange backen im Ofen wird der Geschmack der Zwetschgen super intensiv. Ein Muss für mich sind die Gewürze. Zwetschgen so ein vielfältiges Obst…
Knoblauch eingemacht im Essig
Saisonal Kochen und backen heisst von jeder Ernte etwas für den Winter haltbar zu machen und zu konservieren. Heute habe ich ein Rezept für Knoblauch eingemacht im Essig. Dieser Art von Knoblauch passt hervorragend zum Raclette, Salat, Fleischgerichte oder auch zu einer kalten Platte. Knoblauch Rettungsaktion Vor einiger Zeit konnte ich bei uns in der…
Himbeer Balsamico Essig – fuchtig & lecker
Was wäre ein Salat ohne eine Sauce? Kuhfutter, würde jetzt mein Mann sagen. Den fragen nun wir lieber nicht und ich zeige euch meine Himbeer Balsamico Essig. Er passt so wunderbar zu vielen Salaten, ich liebe den fruchtigen Essig zum Beispiel zu Mozzarella, gegrillten Camembert oder zu einer Kugel Vanilleeis. Wir suchen Salate für die…