Herbstzeit ist Zwetschgenzeit. Ich liebe das Steinobst sehr und muss es jedes Jahr für den Winterkonservieren. Dieses Jahr habe ich mit unteranderem für Zwetschgenmus aus dem Ofen entschieden. Durch das langsame und lange backen im Ofen wird der Geschmack der Zwetschgen super intensiv. Ein Muss für mich sind die Gewürze. Zwetschgen so ein vielfältiges Obst…
Einmachen
Knoblauch eingemacht im Essig
Saisonal Kochen und backen heisst von jeder Ernte etwas für den Winter haltbar zu machen und zu konservieren. Heute habe ich ein Rezept für Knoblauch eingemacht im Essig. Dieser Art von Knoblauch passt hervorragend zum Raclette, Salat, Fleischgerichte oder auch zu einer kalten Platte. Knoblauch Rettungsaktion Vor einiger Zeit konnte ich bei uns in der…
Himbeer Balsamico Essig – fuchtig & lecker
Was wäre ein Salat ohne eine Sauce? Kuhfutter, würde jetzt mein Mann sagen. Den fragen nun wir lieber nicht und ich zeige euch meine Himbeer Balsamico Essig. Er passt so wunderbar zu vielen Salaten, ich liebe den fruchtigen Essig zum Beispiel zu Mozzarella, gegrillten Camembert oder zu einer Kugel Vanilleeis. Wir suchen Salate für die…
Himbeer Chili Marmelade – die mit dem Kick
0815 Marmelade war gestern! Immer nur dieselben Marmeladen zu essen ist langweilig. Aus diesem Grund gibt es nun Himbeer Chili Marmelade. Hört sich spannend an, aber schmeckt ganz wunderbar mit einem gewissen Kick. Du fragst dich bestimmt, wie ich auf so eine Kombination komme. Wie kommt man auf die Idee Chili mit Himbeeren zu mischen?…
Zitronen Sirup – Erfrischung für den Sommer
Der Sommer ist da und somit auch bereits die erste Hitzewelle überstanden. Bei knapp 40 Grad ist man für jeder Erfrischung dankbar. Ich habe uns einen leckeren Zitronen Sirup gekocht. Die Erfrischung pur. Hast du gewusst, dass man mehr trinkt, wenn man das Wasser mit Zitrone versetzt?Zitrone stärkt auch das Immunsystem denn sie sind reich…
Mirabellen Zimt Marmelade
Der Sommer ist schon bald vorbei und der Herbst macht sich langsam bereit. Der erste Vorbote des Herbstes ist ganz klar die Mirabelle. Von der Sommersonne geküsst, kommt das kleine Steinobst ganz süss daher. Viele schrecken von der Arbeit des Entsteinens ab, denn wirklich viel Fruchtfleisch befindet sich nicht um den Kern. Wer sich aber…
{Gastbeitrag} Mandarinen-Vanillegelee
Heute geht es weiter mit Besuch von lieben Bloggerfreunden auf Marlene’s sweet things und freue mich dir Heute meine Gäste vor zu stellen. Caro, Liv und Tobi sind die Blogger hinter dem Foodwerk.ch. Ich kenne ihren Blog schon längers und freute mich riesig, dass ich sie letztes Jahr in Echt kennen lernen durfte. Eine wunderschöne…
{Grundrezept} Vanille Essenz oder Vanille Extrakt
Heute habe ich das kürzeste Rezept für Dich. Es ist aber das was ich fast am meisten in der Küche brauche und dazu noch wo am meisten nachgefragt wird, wo ich das Kaufe. Vanille Essenz. Eine Geheimwaffe für eine kleine feine Vanille Note. Man kann sie an vielen Orten fix fertig kaufen für grossen Geld, aber das kannst du dir…
Kürbispüree
An vielen Strassen lachen zur Zeit mich die Orangen, Grünen, Weissen und Gelbe Früchtchen an. Der Kürbis hat nun Hochsaison. Der Kürbis ist so vielfältig einsetzbar, egal ob Süss oder Pikant, er ist ein Allroundtalent. Seit einigen Jahren stelle ich mir jedes Jahr sogenanntes Carepaket von Kürbispüree her, denn es einfach zu schade nur im Herbst…
Rhabarber Curd
ACHTUNG SUCHTGEFAHR!!! Heute übernehme ich keine Verantwortung, wenn du am Schluss am Löffel hängst und das letzte Tröpfchen von dem super duper leckeren Rhabarber Curd vernascht. Ich musste mich zusammenreissen, dass ich nicht gleich das ganze Glas aufesse. Ich will euch in den nächsten Tag das eine oder andere Rezept zeigen wo man den Rhabarber Curd…
