Spinat-Käse Waffeln

An Sonntage starte ich gerne ruhig in den Tag. Das war nicht immer so, früher Stand ich auf, sobald ich wach war und das konnte gut um 5 Uhr sein. Heute geniesse ich die Bettwärme mit einem guten Buch und einem Kaffee. Aber wenn ich dann aufstehe, muss zuerst ein gutes Frühstück her. Wenn wir Zeit haben, mache ich uns gerne herzhafte Waffeln, für die ich eine Schwäche habe. Die Spinat-Käse Waffeln gehören zu meinen neuesten Kreationen und wir lieben diese Variante und passen so wunderbar zu einem Osterfrühstück oder Brunch.

Gute Grundrezepte ist halb gekocht

Immer dasselbe zu essen ist langweilig und öde. Seit langem mache ich unsere Waffeln nach denselben Grundrezepte. Das Vanille Waffel Rezept ist die Basis für meine süssen Waffeln und das für Karotten-Waffel Rezept für die herzhafte Variante. So kann ich easy den Käse oder das Gemüse austauschen. Aber was ist eine Waffel ohne das Topping, für mich ein absolutes Muss. Ob ein Spiegelei mit einem Klecks Creme Fraîche oder etwas Schinken mit Kräuterquark macht, ein grossen unterschied. Die Spinat-Käse Waffeln mag ich auch sehr mit Lachs, dann aber gerne mit einem Hauch von Meerrettich, den so ein kleiner schärfe Kick harmoniert wunderbar mit dem Spinat und Lachs

Spinat-Käse Waffeln

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Spinat-Käse Waffeln

Servings: 4 Personen

Author: Marlene

Ingredients

Waffeln

• 100 g Butter
• 3 Eier
• 300 g Dinkelmehl
• 180 g Sauer Halbrahm
• 150 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 150 g Gruyère
• 100 g Blattspinat
• Pfeffer

Topping

• Creme Fraîche
• Gekochte Eier
• Radieschen

Instructions

Waffeln

• Alle Zutaten ausser dem Käse und Blattspinat in einer Schüssel geben und zu einer homogenen Masse mixen. Käse raffeln und Spinat in Streifen schneiden. Beides zum Teig hinzufügen und nochmals kurz durchrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Waffeln im Waffeleisen ausbacken. Je nach Gerät muss man die Platten etwas ausbuttern.

Anrichten

• Creme Fraîche darüber geben und Eier und Radieschen dekorieren

So ein Frühstück ist schon etwas Feines, ich mag es, wenn es zu einem Brunch ausartet und dafür das Mittagessen ausgelassen wird. Auf dem Blog findest du noch weitere leckere Frühstücksideen. Kennst du schon mein Oeufs Cocotte mit Pilzen? Das ist so einfach zu machen und doch ganz besonders. Aber einer Ofenrösti mit Speck und Spiegelei ist etwas Leckeres bei einem späten Frühstück.

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Liebe Grüsse,

Marlene