Radieschen-Quark Aufstrich

Ich liebe es Ausgiebig zu Frühstücken oder zu Brunchen am Wochenende oder an Festtagen. Da darf auf keinen Fall ein gutes selbstgemachtes Ciabatta, Konfitüre oder ein feiner weissen Bohnenaufstrich fehlen. Ich mag es, wenn es süsse und salzige Komponente auf dem Tisch habe. Der Radieschen-Quark Aufstrich gehört zurzeit zu meinen liebsten Brotaufstrichen. Er ist superschnell zusammen gerührt, dazu ist erfrischend, leicht und gesund.

Mit oder ohne Ei

Den Radieschen-Quark Aufstrich mache ich bereits seit Jahren, denn roten, leicht scharfen Knollen sind das Erste was ich im Garten anpflanze, und ernte sie oft bereits Anfangs April. Damit ich eine kleine Abwechslung des Aufstriches erhalte, stelle ich ihn abwechslungsweise mit oder ohne gekochtes Ei her.

Zu was passt der Aufstrich

Der Radieschen-Quark Aufstrich passt zu jedem Brunch, Frühstück oder Abendbrot. Ich kann ihn aber empfehlen im Sommer zu gegrillten Kartoffeln oder zu Pellkartoffeln. Ebenso mag ich ihn als Topping bei Crêpes oder auf herzhaften Waffeln. Der Aufstrich lässt sich aber auch einfach so Löffeln an heissen Tag, denn er hält lange satt und ist nicht schwer.

Radieschen-Quark Aufstrich

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Radieschen-Quark Aufstrich

Author: Marlene

Zutaten

• 1 Bund Radieschen ca 180g
• 1 Ei gekocht
• 1 EL Schnittlauch frisch
• 250 g Halbfettquark
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Milch
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Anleitungen

• Radieschen vom Grün befreien und waschen. Radieschen in kleine Würfel oder Stäbchen schneiden. Gekochtes Ei schälen und klein Würfeln. Schnittlach fein schneiden.
• Alles zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Abschmecken.

So ein Radieschen-Quark Aufstrich zum Frühstück ist schon etwas Feines, ich mag es, wenn es zu einem Brunch ausartet und dafür das Mittagessen ausgelassen wird. Auf dem Blog findest du noch weitere leckere Frühstücksideen. Kennst du schon mein Oeufs Cocotte mit Pilzen? Das ist so einfach zu machen und doch ganz besonders. Aber einer Ofenrösti mit Speck und Spiegelei ist etwas Leckeres bei einem späten Frühstück.

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Liebe Grüsse,

Marlene