Apfel-Käse Sandwich mit Tilsiter

Werbung: Apfel-Käse Sandwich mit Tilsiter in Zusammenarbeit mit Tilsiter

Die Sonne scheint und die Temperatur steigt. Das Leben spielt sich wieder draussen ab und aus diesem Grund gibt es heute ein Rezept für ein Picknick oder fürs Lagerfeuer. Das Apfel-Käse Sandwich mit Tilsiter schmeckt kalt oder lauwarm, oder ich kann dir die Füllung einfach so als Salat empfehlen.

Käserei Holzhof – der Ursprung des Tilsiters

Für das Sandwich habe ich den Roten Tilsiter vom Holzhof verwendet. Wahrscheinlich ist dir der Begriff Holzhof nicht bekannt, aber wer einmal durch Amlikon-Bissegg fährt findet etwas abseits eine Ortstafel «Tilsit» und somit ist man beim Holzhof. Denn 1893 wurde auf diesem Hof das erste Mal Schweizer Tilsiter produziert. Heute wird bereits in der 5. Generation Käse hergestellt und die 6. ist in der Weiterbildung zum Meisterkäser. Seit 2020 wird hier klimaneutral produziert. Die silofreie Milch wird direkt in der eigenen Käserei verarbeitet, der Strom kommt dabei direkt aus der eigenen Biogasanlage. Ein Stopp lohnt sich auch wegen dem eigenen Käseladen, denn hier findest du nicht nur den Ur Tilsiter zur Auswahl.

Apfel-Käse Sandwich mit Tilsiter

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Apfel-Käse Sandwich mit Tilsiter

Portionen: 4 Sandwich

Autor: Marlene

Zutaten

Dressing

• 1 EL Magerquark
• 3 EL Rahm
• 1 EL Kräuteressig
• 1/4 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Salat

• 200 g roter Tilsiter vom Holzhof
• 3 Äpfel säuerlich-süss z.B. Jazz
• 1 Frühlingszwiebel

Sonstiges:

• 100 g Babyspinat
• 8 Scheiben Formbrot oder Toastbrot
• Butter zimmerwarm

Anleitungen

Dressing

• Quark, Rahm, Essig und Zucker in einer Schüssel zusammen rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Salat

• Käse in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in 2mm dicke spalten schneiden. Frühlingszwiebel inklusive Grün in feine Ringe schneiden. Alles zum Dressing geben und gut mischen.

Fertigstellung

• Babyspinat waschen und trocknen
• Brot in 1cm dicke Scheiben schneiden und jeweils eine Seite mit Butter bestreichen. In einer Bratpfanne die Brote knusprig braten, die Butter Seite nach unten.
• Die Brote herausnehmen, mit Spinat belegen und den Apfel-Käse Salat darauf verteilen. Wer möchte, kann das Sandwich nochmals in die Pfanne geben und erwärmen.

Notizen

Die Füllung schmeckt auch herrlich als Salat als Beilage beim Grillen

Dieses Sandwisch ist so köstlich; das würzige vom roten Tilsiter vom Holzhof und das süss säuerliche vom Apfel harmoniert wunderbar. Wie oben erwähnt, ist die Apfel-Käse Füllung auch sehr lecker als Beilage Salat zu einem Cervelat, Smørrebrød oder auch als Apero auf kleinen Brotscheiben. Tilsiter Käse gehört zu meinen Lieblingskäsesorten und es gibt schon einige Rezepte auf dem Blog wie z.B. die Thurgauer Käseschnitten, Käsekuchen, Käseküchlein oder auch einen Käse-Spinat-Penne Auflauf.

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Liebe Grüsse,

Marlene