Schokoladen Dreikönigskuchen

Kaum ist das neue Jahr hier, dreht sich in der Schweiz alles um den 6. Januar und es gibt nur noch ein Thema, wer wird König und darf ein Tag lang zu Hause regieren. Ich liebe den Brauch um das Hefegebäck. Dieses Jahr habe ich es endlich soweit und ich lüfte mein Rezept für meinen Schokoladen Dreikönigskuchen. Er ist luftig, nicht zu süss und vor allem ist er super schokoladig. Ich mag die Abwechslung zwischen einem traditionellen Dreikönigskuchen und dieser Variante.

Sweet meets salty

Wie oben bereits erwähnt, muss der Dreikönigskuchen nicht immer traditionell daherkommen, ebenso muss er nicht süss sein wie mein Schokoladen Dreikönigskuchen, sondern darf auch salzig sein. Meine liebe Freundin Erica von Profumo di frangipani hat eine wunderbare Variante mit Zwiebeln und Thymian gebacken. Ich kann ihren herzhafter Zwiebel-Thymian-Dreikönigskuchen bis zu mir riechen und wird defintiv von mir nachgebacken.

Das Geheimnis für einen schönen Dreikönigskuchen

Eigentlich ist es kein Geheimnis, was ich hier jetzt verrate, sondern eher einen Arbeitsschritt bei der Herstellung, um ein perfekten Schokoladen Dreikönigskuchen zu backen. Dieser Punkt, von dem ich spreche, gehört bei mir zu jedem Hamburgerbrötchen, Weggli und allen anderen Brötchen, die es gibt. Wiege immer deine Teiglinge ab, um ein akkurates Ergebnis zu erzielen und ebenso haben alle Brötchen die gleiche Backzeit. Gerade beim Dreikönigskuchen ist es einfach optisch schöner fürs Auge, wenn alle Brötchen um das Herzstück gleich gross sind.

Schokoladen Dreikönigskuchen

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Schokoladen Dreikönigskuchen

Author: Marlene

Zutaten

• 500 g Weissmehl
• 20 g Kakaopulver ungesüsst
• 1 TL Salz
• 21 g zerbröckelte frische Hefe
• 3 EL Zucker
• 270 ml zimmerwarme Milch
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 180 g Backschokolade Würfel

Deko:

• 1 Eigelb
• Kaffeerahm
• Hagelzucker
• Königsfigur/Mandel

Anleitungen

• Alle Zutaten bis auf Butter und Schokoladenwürfel in die Schüssel geben und für ca 5 Minuten kneten.
• Anschliessend gewürfelte Butter hinzugeben und weitere 5 Minuten kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht. Schokoladenwürfel hinzufügen und kurz unterkneten, so dass sie schön verteilt sind.
• Den Teig zugedeckt für 60 Minuten gehen lassen.
• Ca. 80g schwere Teiglinge abstechen in gewünschte Anzahl abstechen. Zu runden Kugeln schleifen. In eins der Teiglinge den König/Mandel verstecken und die Stelle gut zusammendrücken mit den Fingern.
• Aus dem Restlichen Teig eine grosse Kugel formen. Diese Mittig auf ein Backpapier belegtes Blech geben. Die kleinen Kugeln gleichmässig darum herum verteilen und nochmals zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30Minugen aufgehen lassen.
• Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eigelb mit Kaffeerahm verkloppen und Dreikönigskuchen bestreichen mit Hagelzucker bestreuen.
• Backen für zirka 25-30 Minuten. Herausnehmen und vorsichtig auf einem Kuchengitter ziehen und abkühlen lassen.

Ich liebe unsere Schweizer Traditionen sehr und lebe sie gerne aus, vor allem wenn sie so köstlich sind wie der Schokoladen Dreikönigskuchen. Auch der Schweizer Speckzopf ist ein absoluter Klassiker bei uns oder auch die Meringues-Nestchen mit Crème double gehören dazu. Ebenso darf ein guter Wurst-Käse Salat nie fehlen.

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Liebe Grüsse,

Marlene