Vanillekipferl

Seit Generationen gehört das buttrig zarte Vanillekipferl zu dem beliebtesten Weihnachtsgebäck. Lange Zeit war es mein «Hass» Guetzli, denn ich mochte es nicht zu Formen. Der Teig klebte, sie liefen auseinander oder es war sonst was. Genau aus diesen Gründen gibt es die schnellen Vanille Kugeln auf dem Blog, Ich wäre nicht ich, wenn ich daran feile, bis ich zufrieden bin. Nun habe ich mein Rezept gefunden und verrate es dir natürlich.

Dekorativ und lecker

Ich mag es an Weihnachten die Desserts zu dekorieren oder auch eine Kleinigkeit auf den Unterteller beim Kaffee servieren zu platzieren und da passen nun mal die Vanillekipferl sehr. Eben so kommt mein Vanillekipferl Tiramisu mit Passionsfrucht sehr gut an, zu gegeben fürs Glas müssen sie nicht hübsch sein, sondern nur schmecken.

Woher kommt das Vanillekipferl?

Die Geschichte wie das Vanillekipferl erfunden wurde ist sehr umstritten und nicht ganz nachweisbar. Die eine Geschichte ist, dass ein Bäcker-Ehepaar aus Österreich vor Freude über die Befreiung von Wien erfunden hat. Denn der Halbmond ähnelnde Keks soll an die Sichel des Osmanischen Reiches, heutiges Türkei; erinnern, der in der Flagge zusehen ist. Vanille war dazumal ein kostbares und entotisches Gewürz und war hauptsächlich nur dem Adel zugänglich. Nachdem Vanillin im Jahre 1874 erfunden wurde und künstlich hergestellt wurde, konnte es auch den Bürgerlichen Haushalten zugänglicher gemacht werden

Vanillekipferl

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Vanillekipferl

Author: Marlene

Zutaten

• 300 g Weissmehl
• 100 g gemahlene Mandeln blanchiert
• 120 g Puderzucker
• 1 TL Vanillepaste
• 1 Prise Salz
• 225 g Butter kalt
• 3 Eigelbe

Für die Puderzuckermischung

• 120 g Puderzucker zum Wälzen
• 1 Pck.Bourbon-Vanillezucker

Anleitungen

Guetzliteig

• Mehl, Mandeln, Salz und Puderzucker mischen in einer grossen Schüssel.
• Butter in Würfelschneiden auf die Mehlmischung geben ebenso die Vanillepaste und Eigelbe. Alles rasch mit den Händen zu einem glatten Teigkugel kneten.
• In Folie wickeln und für 1 Stunden kaltstellen.

Puderzuckermischung

• Puderzucker und Vanillezucker mischen.

Fertigstellen

• Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
• Teig in 4 Stücke teilen. Alle Teile wieder kaltstellen. Portionsweise zu 1cn dicke rollen formen. Diese in 5cm lange Stücke schneiden. Zu Kipferl formen und auf die Bleche legen.
• Für 11-13 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen auf dem Backblech. Anschliessend mit der Puderzuckermischung bestäuben. Mit einem Spachtel auf ein Kuchengitter legen und ganz auskühlen lassen.
• Vanillekipferl sind in einer gut verschlossenen Blechdose ca. 3 Wochen haltbar.

Nun hab ich mein Vanillekipferl Rezept gefunden, aber was ist ein Guetzliteller nur mit einer Sorte. Auf dem Blog findest du noch ganz viele weitere leckere Rezepte, die bei uns nicht fehlen dürfen wie die Pistazien-Orangen Kekse, Konfi-Guetzlischnitten oder Chai Traumstücke. Aber auch verzierte Shortbread Cookies im Weihnachtsdesign kommen bei uns immer gut an. Natürlich dürfen aber auch Klassiker wie Spitzbuben, Brabanzerl oder Anisbrötli nicht fehlen. Viele weitere Rezepte findest du hier bei den Kekse & Cookies, da ist definitiv für jeden etwas dabei.

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Liebe Grüsse,

Marlene