Eingelegter Mozzarella

Wenn die Abende wieder wärmer werden, gibt es nicht gemütlicheres als am Abend, draussen zu sitzen und den Tag ausklingen zu lassen. Ein gutes Buch, ein köstlicher Aperitif wie ein Lemon, Lime und Bitters, ein paar Brotsticks und dazu diese eingelegte Mozzarella. So sieht ein gemütlicher Abend für mich aus. Die italienische Frischkäse-Kugeln mit den frischen Kräutern und die Zitrone bringen den italienischen Sommer auf den Tisch. Dazu ist das Rezept super einfach und genial zu gleich. Die Kugeln passen zu jedem Apero, aber auch zu einem Salatteller oder als Beilage beim Grillen.

Wie bewahre ich den eingelegten Mozzarella auf?

Für die perfekte Aufbewahrung sollte die Mozzarella Kugeln komplett mit Olivenöl bedeckt sein, darum ist die angegebene Menge nur ein Richtwert im Rezept. Der eingelegte Mozzarella ist im Kühlschrank circa 5-6 Tag haltbar, dabei ist wichtig, dass man nicht Mozzarella verwendet, wo das Mindesthaltbarkeitsdatum in kürze abläuft. Die Zutaten sollten so frisch wie möglich sein. Das Öl kann weiter verwendet werden für Salatsauce, zum Marinieren oder zum Anbraten von Gemüse und Fleisch.

La dolce Vita

Wenn ich mir solche kleine Snackplatten mache mit ein paar Oliven, eingelegten Mozzarella oder Feta Creme hole ich mir den Urlaub am Meer nach Hause. Ich empfinde diese kleine Auszeiten absolut entspannend, denn ich spüre sofort, wie mein Körper runterfährt. La dolce Vita eben. Solche Pausen tun dem Körper und Geist gut und warum sollte man das nur im Urlaub machen, denn es wäre so einfach. Auf dem Blog findest du noch viele solche köstlichen Rezepte, die für einen gemütlichen Abend passen

• gebackener Ricotta Dip
• Ricotta Creme mit geschmorten Tomaten
• Weisse Bohnen Dip
• Feta Dip mit Knoblauch
• Käse Rosmarin Sables
• Veganer Feta aus Tofu
• Feta Creme
• Kräuter Tofu Dip

 Eingelegter Mozzarella

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Eingelegter Mozzarella

Author: Marlene

Zutaten

• 250 g Mini-Mozzarella
• 1 TL glatte Petersilie frisch
• 1 TL Basilikum getrocknet oder frisch
• ½ TL Oregano getrocknet oder frisch
• ½ TL Thymian getrocknet oder frisch
• 1 TL Chiliflocken getrocknet oder frisch
• 20 g getrocknete Tomaten in Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Olivenöl
• 1 Bio Zitrone

Anleitungen

• Mini-Mozzarella abtropfen lassen und in ein Glas mit Deckel geben.
• Petersilie, Oregano und Thymian waschen, trocknen und fein hacken. Tomaten in feine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone heiss abwaschen und Schale fein abreiben. Alles auf den Mozzarella geben.
• Mit Olivenöl auffüllen, verschliessen und kräftig schütteln. Für mindesten 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Notizen

Verwende ein sauberes, steriles Einmachglas, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Restliche Öl kann für Salate verwendet werden, zum marinieren von Fleisch und Gemüse oder zum Anbraten. Ich verwende es meist ein zweites Mal für eingelegter Mozzarella.

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Liebe Grüsse,

Marlene