Marmorkuchen mit Eierlikör

9. März 2026

Wenn ein Kuchen immer heiss und innig geliebt wird, dann ist es ein Marmorkuchen bei uns in der Familie. Zum Geburtstag von meinem Mann gehört er seit seiner Kindheit zum festen Bestandteil der Feier. Aber ihn immer nur mit Schokolade und Vanille zu backen ist langweilig, da kommt heuer meine Liebe zu Eierlikörkuchen in Spiel. Dieser Marmorkuchen mit Eierlikör ist ein Träumchen, denn überzeugt mit Jeden seinen Aromen und Saftigkeit. Endlich hat das Rezept auch einen Platz auf dem Blog gefunden, denn Ostern ist der perfekte Zeitpunkt für ihn.

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Eierlikör macht den Kuchen saftig

Wer einen besonders fluffigen und saftigen Kuchen haben möchte, sollte ihn mit Eierlikör backen. Der Effekt entsteht durch die Zusammensetzung des Likörs, denn sein hoher Fettanteil bewirkt eine besonders zarte Krume. Dazu hat das Eigelb im Likör eine Emulgator-Wirkung, wodurch die Flüssigkeit und Fett im Teig optimal verbindet. Die Hohe Flüssigkeit- und Fettgehalt bleibt der zum Beispiel der Marmorkuchen mit Eierlikör mehrere Tage saftig und frisch, wenn er richtig gelagert wird.

Eierlikör ist viel mehr als nur Schnaps

Ich «trinke» seit mehreren Jahren kein Alkohol mehr, aber zum Kochen, Backen oder in Desserts kann ich nicht darauf verzichten, denn es verleiht einen speziellen Geschmack. Eierlikör bringt eine eigene Backeigenschaft mit sich und einen unverkennbaren Geschmack, denn man nur künstlich ersetzen könnte und das möchte ich nicht. Aus diesem Grund wird nur selbstgemachter oder einen hochwertigen Eierlikör gekauft und zu einem Marmorkuchen mit Eierlikör verbacken oder zu vielen anderen Köstlichkeiten. Auf dem Blog findest du Rezepte für:

Marmorkuchen mit Eierlikör

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Marmorkuchen mit Eierlikör

Author: Marlene

Kochutensilien

1 25cm Kastenform

Zutaten

Kuchen

250 g Mehl
3 TL Backpulver gestrichen
1 Prise Salz
150 g Butter zimmerwarm
150 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
3 Eier 53g+, Zimmertemperatur
200 ml Eierlikör
2 EL Kakaopulver ungesüsst
10 ml Milch

Dekoration

Puderzucker

Anleitungen

Kuchen

Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit dem Eierlikör zur Ei-Butter-Masse geben und so kurz wie möglich zu einem glatten Teig vermengen.
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
Kakaopulver und Milch in den restlichen Teig geben und vermischen.
Schokoladenteig auf den hellen Teig geben und glattstreichen.
Mit einer Gabel spiralförmig durch den hellen und dunklen Teig fahren, um einen Marmoreffekt zu erhalten.
Für circa 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und für 15 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen. Anschliessend aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Dekoration

Puderzucker darüber streuen.

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Liebe Grüsse,

Marlene