Wenn wir Ferien haben und ausnahmsweise zu Hause sind und nicht die Welt erkundet, wird ausgiebig gefrühstückt oder gebruncht. Eier, Speck, Käse, Früchte, Gemüse oder ein Müesli darf sich gerne zu einem guten Brötchen gesellen. Wir geniessen die Zeit beim Frühstücken und vergessen öfters sie öfters mal. Aber so soll es doch sein wenn man…
Brot & Hefegebäck
Joghurt Dinkel Baguette
Bei Schnee, gefrorenen Strasse habe ich keine Lust nur wegen einem Brot auf die Strasse zu gehen um eins einzukaufen. Ich hab aus diesem Grund wieder herum experimentiert mit Dinkelmehl und was der Kühlschrank her gab und ich muss sagen so ein leckeres Dinkelbaguette hatte ich noch nie gegessen. Ich weiss, Eigenlob stinkt. Dieses Rezept…
{Das Hefeteig 1×1} Herz flechten
Der Valentinstag steht vor der Tür und ich bin absolut kein Fan davon, geschweige das ich und mein Mann es zelebrieren. Ich bin der Meinung, das Kleinigkeiten oder ein ganz einfaches „Ich liebe Dich“ viel mehr zählt unter dem Jahr, als an einem gewissen Tag, nur weil es der Tag der Liebe ist. Für mich ist ebenso nur…
Dinkelzopf
Am Sonntag ein frischen Zopf zum Frühstück gehört zur Schweiz wie der Käse, die Bergen und die Uhren. Ein guter Zopf wird mit viel Liebe, Geduld und gutem Mehl hergestellt. In der Regel greife ich immer zum speziellem Zopfmehl, zur Not auch mal zum normalen Weissmehl. Dieses Mal habe ich zum UrDinkel-Mehl gegriffen und das Ergebnis ist…
Dinkelbrötchen
Endlich werden die Tage wieder etwas länger, ich mag die dunkle Jahreszeit nicht. Ich bin sehr dankbar, dass wir nun auf einem Hügel wohnen und wir meistens über der Nebeldecke wohnen, so sehe ich wenigstens die Sonne. An den düsteren Tagen verkrieche ich mich gerne in die Küche und teste Rezepte aus die mir im…
Ciabatta Stangen – Brotsticks für den Apéro
Noch 6 Tage bis Heillig Abend, es ist wahnsinn wie die Zeit rennt oder geht es nur mir so? Langsam sollte man sich entscheiden, was man zu Weihnacht kocht. Es ist ja immer die Frage 3 Gang Menü oder doch alles gemütlich vorbereiten und gesellig am Tisch ein Fondue, Raclette oder Tischgrill geniessen. Was bei…
Spekulatius Hefekranz
Der 2. Advent liegt hinter uns und meine Weihnachtsstimmung hat schon fast der Höhepunkt erreicht, von mir aus könnte bereits morgen Weihnachten sein, ich wäre parat, denn ich hab bereits alle Weihnachtsgeschenke zusammen. Ich glaube so früh, war ich noch nie ready. Was jetzt noch meine Weihnachtstimmung toppen kann, ist dieser Spekulatius Hefekranz. Er duftet…
{Werbung} A Star for You – Ein Weihnachtsstern für dich.
Jedes Jahr denke ich, im Dezember nehme ich mir mehr Zeit für meine Familie und Freunde. Trotzdem ist es es jedes Jahr das selbe. Die Agenda ist dick voll geschrieben mit Terminen und die Tage fliegen nur dahin. Ich habe mir dieses Jahr vorgenommen, jede Woche einige Stunden frei zu halten und diese freie…
Schokoladenbrötchen
Es gab nichts besseres als ein Brügeli mit einem Brötchen in der Pause, wenn ein Schulkamarade Geburtstag hatte. Die Schokoladenbrötchen erinnern mich so sehr an diese Zeit und ich glaube meine Äuglein glänzen dabei so wie früher. Ich hatte immer eine Technik, wie ich das Brötchen und Brügeli gegessen habe. Am Schluss hatte ich…
Weggli
Heute gibt es ein Brötchen, was jeder Schweizer kennt und bestimmt schon mindestens einmal gegessen hat. Also ich kenne wirklich Niemanden, der noch nie ein Weggli gessen hat. Für alle meine nicht Schweizer Leser, dass ist ein ganz weiches, luftiges Brötchen. In der Regel das erste Brötchen was Babys erhalten zum Essen, denn es muss…
